イベント報告「お腹いっぱい小豆をたべて健康美人になろう」

料理、デザート、パン、調味料…と小豆づくしの食事をしたことはありますか？

「お腹いっぱい小豆をたべて健康美人になろう」ということで、2018年5月27日日曜日に鎌倉古民家スタジオ・イシワタリにて、小豆を罪悪感なくたっぷりたべて、健康美人になる、参加して、学んで、食べて楽しむイベントを開催致しました。

イベントプログラムはこちら

(1部)　基本のゆであずき実演
(2部)　超健康あんぱんづくりワークショップ
(3部) あずきづくしランチ　パーティー
(4部) 鎌倉散歩案内（お土産用にお勧めの和菓子店を中心にご案内します）

イシワタリでのイベントは3回目、超健康あんぱんづくりワークショップと鎌倉散歩案内ははじめての企画となります。また、今回特別に、森田農場さんの「発酵あずき」、甘酒評論家高橋寛さんのどんぐりの甘酒をご提供いただき、小豆づくしランチパーティーの中で、試食も特別に行いました。

超健康あんぱんと発酵あずき

今回の目玉企画が「超健康あんぱん」です。「全粒粉のおいしいパンを食べたい♡」という期待に応える全粒粉100%・ホシノ天然酵母使用のパンになります。天然酵母パンはつくるのに時間がかかるのですが、講師の山田太郎様より、工程の説明と成形に重点を絞ってレクチャーいただきました。

また、特別に森田農場さんの発酵あずきの試食。森田農場さんは、この発酵あずきを引っ提げ、Makuakeでクラウドファンディングに挑戦中です。

「発酵あずき」は、ゆでた小豆と麹を合わせて発酵させたもの。
シュガーフリー（お砂糖不使用）なのに、穀物の恵みそのまんまで、糖度３０～４０％の甘さを出すことができます。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、お砂糖の代わりに和食やパン作りなどに使用すると、ふっくらと自然な甘さとコクが出ます。

Makuake 発酵甘み調味料「発酵あずき」の世界を、誰よりも早く体験しませんか？　より引用

当日はクラウドファンディグに先駆け、粒度の違う2種の発酵あずきをご提供。参加者のみなさまはどちらがお好みだったでしょうか。

参加者のみなさんの参加動機は？

・以前からFacebookページをフォローしていて参加してみたいと思っていました。私も和菓子が好きで、今回タイミングがあったので参加させていただきました。
・森田農場の発酵あずきが体験できると聞いたので、試食してみたくて参加しました
・ホームベーカリーでおいしい全粒粉パンを食べたいから
・パンが大好きだったけれど、（精製された）白いパンを食べなくなり、家族にも食べさせたくないけれど、でも、パン食べたい。
・全粒粉のパンがなかなかおいしく焼けない。
・朝ご飯をパンからご飯にしたいけど、おかずをつくるハードルがたかく、パンをつづけている。だから毎朝たべるパンを健康にしたい。

azuki読者様、森田農場のファンの方、健康的でおいしいパンを食べたい！！といった方々にご参加いただきました。