打楽器の銅鑼に形が似ていることから名づけられた「どらやき」

一説では、武蔵坊弁慶（平安後期　源義経が郎党の僧兵）が傷の手当をしてくれた民家にたいして
小麦粉を水でとかし、熱した銅鑼で焼いてものに、あんこを包んでふるまった菓子が起源であるとも
言われています。

現在の二枚の小さなパンケーキ風の生地に小豆餡を包むスタイルは、
東京は上野にある老舗の和菓子店「うさぎや」にて考案され、
全国に広まっていきました。

関西では奈良の三笠山に似ていることから、「三笠」とも呼ばれています。
藤子不二雄漫画「どらえもん」でも、ドラえもんの大好物として有名ですね。

日本の生地には小麦粉や卵の他、はちみつとみりんが入るのが特徴です。
パンケーキの様に、フライパンで生地を　丸く弱火で焼きます。
２枚一組にして、小豆餡をはさんで出来上がりです。

高級和菓子の分類ではありませんが、生地・餡ともにこだわりのある和菓子店が多く存在します。

「うさぎや」
住所　　　東京都台東区上野１－１０－１０
電話番号　０３－３８３１－６１９５
ＵＲＬ　　http://www.ueno-usagiya.jp/

「すずめや」
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コンビニにも必ずあります。それだけ日本には　どら焼きファンは多く存在するのですね。