【グルテンフリー】小豆粉でつくるシフォンケーキ
和田 美香小豆粉でつくるシフォンケーキのレシピご紹介です。 作り方の基本は，小麦粉をつかったシフォンケーキの手順と同じです。 ただ、小豆粉の水分含有量が、小麦粉とちがって、調整が必要です。 すんごい、しっとり感があっておすすめシフォンケーキになりました。 どの年度産の小豆粉をつかのうか、どの産地の小豆粉をつかうのか、など、変数要...
【レシピ】小豆ともち麦のチェ
ベトナムのポピュラーなスイーツ「チェ」を、日本の食材、azukiでつくってみたらきっとおいしい、とベトナムにゆかりのある知人に背中をおしてもらって、つくってみました。 ゆで小豆と、ゆでたもち麦をあわせるだけで、とっても簡単です。 ほっこりする甘さが、口もお腹もとても満足させてくれる、相性のいい組み合わせになりました。 ...
シュガーフリーのあんこをホットクックで簡単につくる
ＱＯＬをあげるために砂糖を控える生活をしている、だけどあんこは食べたいって思うなら、発酵あんこをお勧め。 発酵あんことは、小豆甘酒の水分が少な目の、ぽってりした自然な甘さの小豆です。 通常なら、茹で小豆をつくってー、そして、甘酒をつくってー、と自宅でつくるときにはいろいろ調整が必要ですが、シャープのヘルシオホットクック...
小豆のニョッキ かぼちゃと人参のソース
岡田尚子美と食のライター岡田尚子です。 冬至に食べれば、風邪知らずと言われているかぼちゃ。 小豆といっしょに煮るいとこ煮は、マクロビでは腎を整えるとされています。 いつものいとこ煮とは少し気分を変えて、すいとんのような小豆のニョッキを かぼちゃ・にんじんを素揚げしたソースで頂くのはいかがでしょうか？ シナモンとクルミが意外と合...
発酵小豆でやわらか鶏もも肉のオーブン焼き
美と食のライター岡田尚子です。 小豆を麹で発酵させた発酵小豆を前回ご紹介しました。 ゆで小豆に麹を加えて発酵させると甘い発酵小豆になります。 発酵小豆のレシピはこちらです。 この発酵小豆でマリネした鶏肉はやわらかく味がしっかりしみ込んで、また砂糖やみりんを使うことなく、ほんのり甘味がつきます。 パンにはさんでサンドイッ...
ヴィーガン向け 小豆のチリコンカン（ホットクック編）
ゆで小豆をつかったチリコンカンのレシピを、以前岡田がつくってくれていました。 https://www.azuki.tokyo/archives/905.html このチリコンカンの記事、レシピのなかでは人気です。 わが家にヴィーガンのお客様がいらっしゃるのをきっかけに、なんとかひき肉をつかわないでも、小豆のおいしい料理を...
AGEもこわくない、超健康あんぱんレシピ
2018年５月27日（日）鎌倉にて開催される小豆イベント「お腹いっぱい小豆をたべて健康美人になろう」のなかで、第２部 あんぱんづくりワークショップをおこないます。 イベント案内ＵＲＬ ↓ ↓ https://www.azuki.tokyo/archives/2718.html ワークショップ内で使用するあんぱんづくりの、...
ヴィーガンのお客様にもそうでないお客様にも喜ばれる、小豆ミネストローネ風（ホットクック編）
電気無水鍋「シャープ ヘルシオ ホットクック」を、失敗しらずのあんこづくり自動鍋として、以前ご紹介していました。 https://www.azuki.tokyo/archives/1865.html あんこか、ゆで小豆かを、わたしは毎日、この鍋でつくっています。 そしてお客様がいらっしゃるときは、ホットクックで、小豆料理...
ゆで小豆のベーコン煮（ロジカルクッキング、普通鍋編）
デトックス効果のある食物繊維や、抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む小豆を、たっぷり食べたい！ 甘くないゆで小豆料理のレシピご紹介です。 動画 こちらからご覧ください。 https://cookpad.com/recipe/4901365 材料 （４人分） ゆで小豆 500g ブロックベーコン 1...
