古民家で味わう小豆とワインとチーズ
岡田尚子小豆はワインに、そしてチーズに合うのでしょうか？ 日本ワイン８種類、日本チーズ１５種類と、北海道十勝産の小豆を食べ合わせてみる 夢のような趣向のワイン会があり、試して参りました。 築９０年の古民家で味わうワインとチーズの会 Bar湘南ファーム 古民家で楽しむ日本チーズと日本ワイン ~チーズ相性くらべ【あずき】 ワイン...
日本チーズと日本ワインと、あずき食べ合わせお楽しみいただくイベントのご案内
和田 美香小豆を世界にプロジェクト、azuki編集部 和田美香です。 あんこと、チーズ、あうとおもいます。 あんこと、ワイン、あうと思います。 そんな話をしていたら、チーズとワインのご専門家さんのイベントに、小豆をゲストでよんでいただけることになりました。 しかもなんと、「食べ合わせテーマ」で、がっぷりよつで、あんことの食べ合わ...
希望をつなぐスイーツあずき
小豆を世界にプロジェクトの、編集長 和田美香です。 あずきこめられたあなたの象徴はなんですか？ インタビューシリーズ2回目は、あずきちゃんと、もなかちゃんの、お母さん 小倉美穂さんです。 お嬢様のお名前が、あずきさんと、もなかさんとお聞きした時、どんな和菓子にまつわるお話しをお聞きできるのかと想像していました。 でも違...
ワーキングマザー向け時短料理：小豆とじゃがいものスープ煮
くるみ私の友達の小豆農家の森田農場さんの小豆はとても美味しいのです！ ただいつも小豆で甘いものばかりをつくって食べるのでは、飽きてきたので、今日は甘くないおかずスープにしてみました。 ワーキングマザー向けに時短料理のご紹介です。 材料 • 小豆の水煮 ２カップ • 玉ねぎ １個 • じゃがいも（あたしは男爵がほくほくで好きで...
和菓子をおいしく撮影しよう！ 写真教室開催報告
世界に小豆を広げるプロジェクトチームの和田です。 写真撮影力向上の講座を、azuki編集メンバーや、和菓子がすきな方対象に、開催しました。 記事がより伝わりやすくなる写真の使い方、撮り方を、もっとブラッシュアップしたいという編集メンバーからの声があがったからでした。 講師をおねがいしたのは、ブログ集客支援やママ起業支援...
１分でできる小豆かぼちゃ
ゆで小豆と、蒸しかぼちゃを切ってまぜるだけの、おやつ代わりレシピご紹介します。 小豆は、腎臓の形に似ている食材です。 そのため、腎臓の働きを高め、血液の浄化、利尿作用を促しむくみを改善するといわれます。 腎臓は、ホルモン系・泌尿生殖器系、免疫系とも密接な関わりがあるため、婦人科系のトラブルや...
あずき入りパクチー醤油シュウマイ
豊田亜紀子わたくしが考案した『パクチー醤油』を使用した作り置きおかずレシピです。 あずきとの相性が抜群なパクチー醤油の特性を活かして簡単に作れるシュウマイです。 苦いはずの無糖のあずきが甘くなるという魔法のレシピ！ 皆さんにもぜひご賞味いただきたいと思います。つくりおきにおすすめ。 調理時間：30分（※加熱時間を除く。） 材料 ...
パクチー醤油ドレッシングの小豆サラダ
わたくしの考案したレシピである『パクチー醤油』を使ったドレッシングの、おすすめサラダをご紹介します。 パクチー醤油ドレッシングは、基本的にはどんなサラダにも合いますが、無糖のあずきをサラダにトッピングしてたくさん食べれるようにというコンセプトで作ったドレッシングなのです。 豆類の中でも鉄分が一番豊富に含まれる小豆を無糖...
小豆とキヌアのポテトサラダ
煮小豆はくせがないので、じゃが芋ともほくほくとした味同士、 仲良くサラダにしたレシピです。 カルダモンのやさしい香りとキヌアのプチプチした食感も 楽しめます。 キヌアは、南米アンデス山脈の高地で栽培されてきた ほうれん草の仲間だけれど、雑穀に分類される食物です。 加熱したサラダ用キヌアが手に入らない時は、 乾燥キヌアを...
