砂糖がはいった餡は、太らない？！
和田 美香ダイエットをしたり、血糖値の上下を気にするために、砂糖がはいっているあんこや和菓子を敬遠する人が増えてきているようです。 でも、そんな心配はもうおしまい。 小豆博士の加藤先生から、砂糖とくみあわさったあんこだからこそ、いいこともあるんだよ、というお話しを聴きしました。 あんこにすると抗酸化活性がまた増える 小豆に含まれ...
小豆を食べると美容にいいわけ
健康にいいものは、美容にもいいと、なんとなくおもっています。 ポリフェノールや、デトックスと聞くだけで「よさそう」とおもってしまいますが、どう良いのか、なぜ良いのか、詳しく人に話せませんでした。 そこで、特に「美容」の面に絞って、「小豆を食べると美容にいいわけ」を、小豆博士の加藤淳先生から、３つのポイントに絞ってお話し...
井村屋のゼロワンへの挑戦 その２ ～～～今までようかんを食べたことがない人にも提案する『スポーツようかん』編～～～
井村屋さんインタビューのつづきです。 井村屋のゼロワンへの挑戦 その１ 今度は、スポーツようかんの開発担当 荻原さんに、ようかんで世界に挑戦するお話しをお聞きしました。 Ｑ 私はサイクリングと水泳をやっているのですが、トライアスロンをやる友人が、競技中の補給として、「井村屋さんのようかんっていいよ」と勧めてくれます。...
井村屋のゼロワンへの挑戦 その１～～～今までにない小豆の食べ方を提案する 『煮小豆』編～～～
井村屋さんと聞けば、小豆やあんこが好きな方は何を思い浮かべますか? あずきバーでしょうか。 それとも、ゆであずき？ 井村屋さんは2017年に、創業120年、会社設立70周年を迎えられました。 新商品を続々と販売されるなか、とても気になった商品が２つありました。 １つは、煮小豆シリーズと、もう一つはスポーツようかんです。...
小豆の生産地十勝の「森田農場」さんでちょっとだけお手伝いしてきました
岡田尚子美と食のライター岡田尚子です。 このazukiサイトでお世話になっている森田農場さんにちょっとだけ お邪魔して、お手伝いしてきました。 滞在時間約４時間でしたが、小豆の畑と小豆を育む空気に触れられて とってもハッピーな旅でした。 札幌から車で約２時間半、今回はazukiのメンバー以外にも総勢１５人でお邪魔しました。 ワ...
韓国の小豆菓子を訪ねて
美と食のライター岡田尚子です。 東アジアでは日常にも食べられている小豆なのですが、 国によってどんなお菓子になのでしょう？ お隣、韓国に小豆のお菓子を食べに行ってきました！ 韓国の友人に案内していただきました。 こちらは益善洞（イッソンドン）。 伝統的な韓屋をリノベーションして、 ブティックやカフェのおしゃれな 街並み...
小豆をもっと気軽にヘルシーにおいしく！製品化へのプロジェクトが始まりました
美と食のazukiライター岡田尚子です。 編集長の和田が告知いたしましたイベントが開催されました。 「試食兼、小豆づくしのランチしながら、健康食品づくり企画に参加しませんか。」 甘い小豆？甘くない小豆？朝？夜？どんな時に食べたいですか？ 皆さんの様々なご意見をお聞きしたくて、うずうず。 azuki編集部の呼びかけに応じ...
小豆を食べて世界を救う夢を共有しよう！
世界を救うひとになりたい、そんな熱い思いに中学や高校生のときにかられたこと、あなたもありませんか。 わたしも、高校生の頃、世界の困っている人の役にたつ生き方をしたいと、進路選択のとき、そんな想いを抱いていたことがありました。 でも、その夢を忘れてもう十数年。 ところが、「世界の食糧事情を、小豆がすくう」可能性があること...
小豆好きはやはりダントツ日本人！？～姫路 小豆ミュージアム
美と食のライター岡田です。 ライター加藤も昨年２０１７年の１０月にレポートいたしました姫路にある御座候の本社、 今回は私が「小豆ミュージアム」に行ってきました。 ライター加藤の「あんこ好きもそうでない人も！「御座候」の工場見学が楽しい」 すべてが「小豆」についてのミュージアム、心ときめかせて訪れました。 敷地入口からミ...
北海道が、日本のなかで小豆の産地として向いている理由
北海道は、日本のなかで、小豆の生産量の約9割を担っています。 そういわれて、北海道は広いからなあとか、寒いから向いてるのかなあとなんとなく思っていましたが、具体的にどう向いているのでしょうか。 あずき博士の加藤淳先生にお教えいただきました。 火山性土壌だから 省エネ・環境調和型農業をすすめるヒントになる根...
