小豆の栄養と機能性
岡田尚子小豆は、 １ 低カロリーの食材です。 こしあんのカロリーは、ショートケーキの半分以下！ ２ 食物繊維が豊富です。 食物繊維は、腸内細菌のえさとなり、近年、問題とされる大腸ガンの予防にも効果があります。 ３ ビタミンB群が豊富です。 炭水化物のエネルギー代謝、疲れを取り除きます。（ビタミンB1） 脂質の代...
小豆の乾燥に最適！「にお」とは？
「にお＜ニオ、ヤマ＞」とは、収穫した豆を乾燥させる方法のひとつ。 刈った豆を重ね重ねに積んで自然乾燥させるのです。 （「宝石小豆」のパッケージでもおなじみですね！） 「にお」という言葉は、はるか昔の日本の言葉で「山」のことを「にお」と 呼んでいたところから来ているようです。 逆に、十勝ではときどき「にお」のことを「ヤマ...
あなたの若さを永遠に！？小豆でアンチエイジング
小豆は小さな赤い豆ですが、若さを保つすごいパワーが秘められています。 若さを保つには、紫外線に当たらない、腸をきれいに保つ、保湿する、良質な睡眠を必要量取る等が あげられますが、なかなかたっぷりの睡眠などとれないのが現代人です。 紫外線に当たったり、喫煙したり、過度な飲酒をすると増えてくるのが 老化を早める活性酸素です...
おはぎ？ぼたもち？名前の由来について
おはぎ（ぼたもち）は日本の仏事「お彼岸」に、おやつに、よく食べる小豆菓子です。 蒸かしたり、炊いたりしたもち米を荒くつぶして丸め、まわりを餡で包みます。 ぼたもちには（現代ではほとんどつかわれていませんけれども）季節によって呼び名が変わります。 春は、牡丹が花咲く季節であり、形がにているとのことから、ぼたもちとされます...
