フランスのワインで有名なボルドー地方にある郷土菓子にカヌレ・ド・ボルドーがあります。 最初は修道院で作られていたというカヌレ。ワインの製造工程で澱を取り除くために卵白を使うので、 大量に余る卵黄を利用して作られたというのがこのカヌレの始まりと聞きます。 フランス語でギザギザと溝をつけることをカヌレと言い、銅製でできた菊...