藤沢市羽鳥にある、御菓子処　丸寿（まるす）さんのご主人から、丸寿のあんこの作り方の秘訣をおそわりました。 教えて下さるのは、３代目の岡崎　秀一さん。 岡崎さんは、和菓子職人の修行時代に、老舗の海外進出時、羊羹工場の工場長をやってもらえないかと打診があるほどの腕前だったそうです。 和菓子店のあんこが目指すおいしさのピーク...