北海道十勝の森田農場さん主催の「小豆のアトリエ　in Paris」に参加してきました。 参加の感想を３回にわけお伝えしています。 今回は、「小豆のポテンシャルを引き出す」です。 小豆を料理するとは、小豆の穀物としてのポテンシャルを引き出すことなんだと、パリで初めて理解したことをお伝えします。 今回の「小豆のアトリエ」で...