あんこは、小豆の煮ものとおもえばいいんですよ。 御菓子処 丸寿 その２
和田 美香藤沢市羽鳥にある、御菓子処 丸寿（まるす）さんのご主人から、丸寿のあんこの作り方の秘訣をおそわりました。 教えて下さるのは、３代目の岡崎 秀一さん。 岡崎さんは、和菓子職人の修行時代に、老舗の海外進出時、羊羹工場の工場長をやってもらえないかと打診があるほどの腕前だったそうです。 和菓子店のあんこが目指すおいしさのピーク...
アレルギーもある僕の身体も欲する安心の手作り和菓子を丸寿では追及しつづけてます。 御菓子処 丸寿（１）
御菓子処 丸寿（まるす）は、近隣のお客様を大切にされている、地域密着の和菓子屋さんです。 地元で有名な大庭城最中も、お店でのみ買い求めることができます。 お話しをお聞かせいただいたのは、丸寿３代目のご主人 岡崎秀一さん。 webmagazine azuki の広報活動の一環として、藤沢市産業フェスタであんこの試食をだし...
